在東京，咖啡從來不只是日常飲品，而是一種生活文化的延伸。
走進咖啡館，點一杯咖啡、翻幾頁書，這是城市裡再平常不過的日常；
但有個地方，卻能把咖啡轉變為一場「體驗」——MAMEYA Coffee 就是這樣的存在。
「MAMEYA」在日文中意為「豆屋」。品牌創辦人 國友榮一 是日本第三波精品咖啡的重要推手之一，他曾在 Omotesando Koffee 時期，以簡約的「方盒子空間」與專注的手沖儀式感，讓東京的咖啡文化掀起新風潮。
他相信，咖啡不只是味覺的享受，而是需要理解其背後的產地、烘焙與沖煮方式，才能真正體會它的深度。於是，MAMEYA 誕生了。這是一個結合教育、體驗與美學的咖啡品牌，每一杯咖啡都是一段「從豆到杯」的故事。
清澄白河的 KOFFEE MAMEYA -Kakeru-，則是品牌最具代表性的據點。它延續了 MAMEYA 的精神，將體驗感再推進一步——採取完全預約制，並以「咖啡儀式」的形式呈現，讓每一位來訪的客人都能專注在這段風味旅程裡。
走進清澄白河的 MAMEYA，第一眼看到的是一個改造自老倉庫的空間。清澄白河曾是木材集散地，如今許多倉庫被改造為藝廊與咖啡館，MAMEYA 就坐落於此，既保留工業風的質樸，又加入細膩的設計元素。
整個吧台呈 U 型設計，座位圍繞中央。咖啡師們穿著白色制服，像研究員般在實驗室裡操作。對我來說，那不只是一個吧台，更像是一座舞台——每一個沖煮的步驟，都被放大為一場表演。光線從大窗灑進來，映照在器具與桌面上，讓整個過程看起來既科學，又帶著一點神聖。
MAMEYA 的精髓，不只是咖啡本身，而是咖啡與餐點的搭配。
這裡的體驗課程中，每一杯咖啡都會搭配小巧的鹹點或甜點。這些點心看似簡單，卻經過精心設計，成為味覺的橋梁。
一口帶有酸甜果香的淺焙咖啡，會與輕盈的甜品並置，讓果酸的明亮更顯清晰；而一杯深焙的厚實咖啡，則與鹹點呼應，把苦韻轉化為醇厚的滿足。
我印象最深刻的，是那種「交錯」的感覺：咖啡不是單獨存在，而是在與食物的對話裡，展現出新的面貌。這樣的設計讓人意識到，咖啡不是靜態的，它的風味會隨著搭配而變化，成為更豐富的體驗。
在涼爽的空間裡，看著咖啡師的專注神情，聽著器具碰撞的聲音，味覺與嗅覺被重新喚醒。
正因為外頭的高溫，反而讓這樣的「專注片刻」格外珍貴。當喝下第一口咖啡，感受到層次豐富的香氣時，那種「被救贖」的感覺難以言喻。
MAMEYA Coffee 不只是一家咖啡館。它更像是一所學校，一個舞台，一場儀式。在這裡，咖啡不是被快速消費的飲品，而是值得停下來用心理解的文化。
對我來說，清澄白河的 MAMEYA 帶來的不是單純的味覺享受，而是一段完整的故事：從老倉庫的空間，到咖啡師的演繹；從鹹點與甜點的搭配，到夏日午後的寧靜。
一切交織在一起，成為旅程途中一個難以忘懷的段落。
旅行的意義，不只是走過多少地方，而是在途中找到那些讓自己真正停下來的瞬間。
在清澄白河的 MAMEYA，我獲得了這樣的片刻。
咖啡在這裡超越了飲品，成為一種生活的態度——
帶著儀式感、帶著故事，邀請每個旅人放慢腳步，體驗屬於自己的靜謐。
也因此，MAMEYA 成為另一個我去東京的理由；
如果要說東京必訪的所在，這裡絕對在名單之中。
